Duração: 38 horas
O sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point, ou em Português, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo) é uma abordagem sistemática e estruturada sobre o processo produtivo dos alimentos, reconhecida internacionalmente, que permite obter produtos com elevada segurança. É um sistema de segurança alimentar concebido para prevenir, ou minimizar, os riscos alimentares, através do controlo dos factores capazes de prejudicar a qualidade dos alimentos no que se refere à probabilidade de contaminações químicas, físicas ou biológicas dos alimentos.
Os sistemas de HACCP podem ser implementados em todas as fases relacionadas com a produção de alimentos, desde a produção primária até ao fornecimento directo de alimentos ao consumidor, ou seja, toda a cadeia alimentar desde o produtor agrícola até ao restaurante. Estão também incluídas no âmbito do HACCP todas as actividades que forneçam produtos/ materiais para alguma fase da cadeia alimentar, como por exemplo, transportadores ou fabricantes de recipientes/ contentores para alimentos.
Dada a Importância do tema é necessário e muito urgente a implementação do Sistema HACCP de um modo eficaz e funcional em todos os estabelecimentos onde se manipulem produtos alimentares sendo a formação nesta matéria um factor decisivo para que essa tarefa seja bem sucedida.
OBJETIVOS GERAIS
- Saber implementar, definir e gerir um sistema de Segurança alimentar com base na metodologia do Sistema HACCP (análise de perigos e controlo de pontos críticos).
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Conhecer as influências, positivas ou negativas, exercidas por factores de natureza profissional sobre a saúde dos trabalhadores que conduzem à ocorrência de doenças profissionais, “doenças relacionadas com o trabalho”, doenças agravadas pelo trabalho e acidentes de trabalho;
- Conhecer a legislação laboral, em particular a referente à Segurança, Higiene e Saúde dos trabalhadores nos locais de trabalho;
- Identificar os diferentes tipos de riscos e minimizar os seus efeitos;
- Respeito pelas normas de segurança e sua implementação.
PRÉ-REQUISITOS:
- Formação académica obrigatória para a idade;
- Para frequentar este curso é necessário ter acesso a um computador ou um tablet com ligação à Internet e um browser (programa para navegar na web), como o Chrome, Safari, Firefox ou Internet Explorer;
- Ter conhecimentos de informática na ótica do utilizador;
- Apresentar motivação para o autoestudo e para o trabalho colaborativo;
- Não necessita de instalar programas no seu computador para poder aceder à formação.
- Para aceder à plataforma basta ter o e-mail e a respetiva senha, criados aquando da realização da inscrição.
Formação certificada: A 2Siglas, Lda. garante aos seus formandos uma formação profissional certificada, obtendo no final do curso um Certificado de Formação Profissional (portaria no 474/2010), emitido pelo Sistema de Informação e Gestão de Oferta Educativa e Formativa (SIGO).
SOBRE A DUAS SIGLAS
A DUAS SIGLAS – Formação e Investigação Lda é uma empresa de formação e serviços de consultoria em diversos domínios da aquisição e desenvolvimento de competências nas empresas e pessoas.
Constituída em março de 2007 e decorridos quase 10 anos de atividade, a DUAS SIGLAS afirma-se hoje como um parceiro de excelência nos domínios da Formação e Consultoria.
Em 2009 a Duas Siglas obteve a Homologação do Curso de Formação Pedagógica Inicial de Formadores, concedida pelo IEFP/Delegação Regional do Algarve, o que permitiu o contacto com um público-alvo com elevado grau de exigência e com objetivos claros a atingir profissionalmente.
Em abril de 2011 obteve a certificação pela DGERT e tornou-se entidade certificadora acreditada em 2013.
Atualmente, a empresa está certificada pelo Portugal 2020 para a realização de consultoria nas áreas de Investigação e Desenvolvimento (I&D) e Inovação.
Sobre o Instrutor
Avaliações e Comentários
